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Il menu di questa settimana prevede piatti
che si possono preparare in casa, come la torta di fichi e gustare in barca, o
preparare velocemente, al ritorno dal mare anche per un "rompifame"gustoso.
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Insalata
di grano |  |
1/2 litro scarso di brodo vegetale - 100 gr. di grano
pronto per germinare - 1 cespo di insalata riccia - 4 pomodori - 4 fette di pane
integrale a filoncino - 3 cucchiai d'olio d'oliva
Per la salsa: 1 limone-
sale - 8 cucchiai di olio d'oliva - 1 cucchiaio di erbe di Provenza - 160 gr.
di pecorino fresco - 1/2 mazzetto di prezzemolo - 60 gr. di noci sgusciate
Portare ad ebollizione il brodo vegetale e versarvi
il grano (si acquista nei negozi di alimenti integrali); mescolare, coprire e
far sobbollire per 1/4 d'ora. Lasciare riposare per 30 minuti. Nel frattempo lavare
l'insalata riccia e spezzettarla. Tagliare a spicchi piccoli i pomodori. Strofinare
le fette di pane con gli spicchi d'aglio (facoltativo) tagliarle a dadini e dorarle
in una padella con olio d'oliva caldo.
Per il condimento: Sciogliere
un po' di sale e pepe nel succo di limone, mescolando bene e sempre mescolando
aggiungere l'olio d'oliva a filo. Insaporire con le erbe di Provenza. Quando il
grano sarà raffreddato, disporlo in una ciotola, mescolarvi l'insalata,
i pomodori ed il formaggio tagliato a dadini, guarnire con le foglie di prezzemolo
e le noci. Condire con la salsa e in ultimo aggiungere i dadini di pane.
N.B. Le dosi indicate sono per 4 persone. | 
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| Riesling
Italico Alto Adige DOC
Santa Margherita
Vino fresco e delicato, dalla particolare fragranza,
con note citrine e sfumature di pompelmo rosa e ananas.
Servire
a:
8°-10° C.
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