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Il 4 luglio, festa dell'Indipendenza americana, negli
Stati Uniti viene tradizionalmente celebrata con grandi pic - nic e fuochi d'artificio.
Il menu della settimana non poteva che prevedere piatti da gustare all'aperto,
con la ricetta dei sandwich a girandola, per portare anche in tavola i fuochi
artificiali ed una con il tacchino, tipico della cucina americana.
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Sandwich
a girandola |  |
Il pane ideale per i sandwich a girandola è
un pane sottile. Prendere un pane a cassetta, dividerlo verticalmente in due metà
e togliere ad ognuna tutta la crosta con un coltello molto affilato o con un coltello
elettrico. Con lo stesso coltello tagliare in orizzontale dei rettangoli di mollica
da appiattire con il mattarello. Per ottenere dei sandwich variegati ripetere
la stessa operazione con del pane a cassetta integrale. Spalmare i rettangoli
così ottenuti sempre con del burro ammorbidito e con vari ripieni, che
però devono essere lisci e cremosi. Arrotolare i rettangoli di pane con
il ripieno sul lato interno e tagliare poi ogni rotolo a fette per ottenere delle
girandole, da fermare con uno stecchino. I ripieni possono essere i più
vari, dolci o salati, semplici o più complessi.
Per
esempio:
dolci: burro e marmellata di lamponi, di pesche o di
prugne - crema di cioccolato
salati: mascarpone, lattuga e ketchup
- ricotta e spinaci lessati - formaggio morbido, succo di limone e puré
di pere - uova sode tritate, crescione e maionese - salsa tonnata, salsa aurora
e crema di gamberetti - pollo lessato e tritato, maionese e yogurt intero - paté
e prosciutto crudo.
N.B. Le dosi indicate sono per
4 persone. | 
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| Pinot
Grigio Alto Adige DOC
Santa Margherita
Vino di grande carattere e versatilità: è
stato il primo Pinot Grigio di questa varietà ad essere vinificato in bianco
dalle Cantine S.Margherita. Profumo pulito ed intenso, gusto asciutto, dal piacevole
fondo citrino.
Servire a:
8°-10°
C.
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