|
|
|
 |
Giugno, il mese in cui inizia l'estate: giornate
lunghissime, piene di luce, la luce calda e intensa del Mediterraneo. Per festeggiare
l'arrivo della stagione più calda un menu a base di sapori tipici
dell' Italia meridionale, come i capperi, le vongole, la bottarga ed i limoni.
|
|
Insalata
al sapore di mare |  |
50 g di bottarga - 1 cipolla - 2 mazzetti di rucola
- 2 cucchiai d'olio d'oliva extravergine - 8 pomodori S. Marzano (perini) - sale
Affettare la cipolla a rondelle sottili e lasciarla
immersa per 1 h. in acqua fredda. Lavare i pomodori, tagliare loro il picciolo
verde e affettarli nel senso della larghezza per ottenere delle fettine rotonde;
lasciarli riposare per 10 minuti nel colapasta per eliminare l'acqua. Affettate
la bottarga a fettine sottilissime. Lavare la rucola. In una ciotola porre la
cipolla sgocciolata, i pomodori, la rucola e la bottarga; condire con olio e sale.
N.B. Le dosi indicate sono per 4 persone.
| 
 |
| Pinot
Grigio
Santa Margherita
Vino
di grande carattere e versatilità: è stato il primo Pinot Grigio
di questa varietà ad essere vinificato in bianco dalle Cantine S.Margherita.
Profumo pulito ed intenso, gusto asciutto, dal piacevole fondo citrino.
Servire a:
8°-10° C.
|
 | |
|
|
