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S. Valentino: a seconda dei Paesi la festa significa
amicizia, affetto,amore e passione. Nei paesi Latini, naturalmente, S.Valentino
è la festa degli innamorati e il menu di questa settimana è
leggero, piccante, un po' afrodisiaco, perché la tavola sia solo uno dei
piaceri della serata.
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Flan di polpa di granchio
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200 gr. di polpa di granchio al naturale - 1 dl.
di panna fresca - 3 uova - la scorza di un limone - 5 gr. di erba limoncina -
1 punta di noce moscata - burro - sale - pepe
Imburrare uno stampo da soufflé, tritare la
scorza del limone assieme all'erba limoncina; mettere in una terrina la polpa
di granchio strizzata; in una ciotola sbattere le uova e unirvi il trito di limone,
la noce moscata, sale e pepe.
Unire la panna e amalgamare bene con la polpa
di granchio.
Versare nello stampo e cuocere a bagnomaria per 30 minuti in
forno preriscaldato a 180°. Sformare il flan e servire accompagnando con insalatina
riccia per decorare.
N.B. Le dosi indicate sono per
2 persone. | 
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Pinot
Bianco Alto Adige D.O.C.
Santa Margherita
Vino elegante, dal profumo tipicamente fruttato
di mela golden e fiori d'arancia.
Servire a:
8°-10° C.
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