60 gr. di capelli d'angelo - 4 cucchiai di farina - 30 gr. di burro - 2 bicchieri scarsi di latte - 300 gr. di mele - 2 cucchiai di parmigiano - cannella e noce moscata - sale - 2 uova intere
Cuocere al dente la pasta in acqua salata. Sbucciare le mele, tagliarle a fette sottili, e scottarle per un attimo in acqua bollente.
Preparare una besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino, stemperandovi la farina e aggiungendo il latte, mescolando continuamente perché non faccia gruhmi. Farla raffreddare e aggiungervi i tuorli d'uovo, il parmigiano, le spezie e le chiare montate a neve ben ferma.
Aggiungere al composto la pasta e le mele, versare lentamente in uno stampo precedentemente imburrato e mettere in forno preriscaldato a temperatura media, per 30 minuti.
Servite caldo nello stampo di cottura.
N.B. Le dosi indicate sono per 4 persone. | 
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 | Chardonnay Trentino D.O.C.
Santa Margherita
Asciutto e vivace, dal lieve profumo di mela golden, con note di miele e tiglio. Gusto armonioso e persistente, morbido.
Servire fresco a:
8°-10° C.
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