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Per la mattina di Natale pensate a una colazione
totalmente diversa dal solito: potete prepararla la sera prima, apparecchiando
per Babbo Natale e le sue renne. Insieme al vostro bambino fate dei segnaposti
colorati con il nome degli ospiti tanti attesi: per Babbo Natale è facile,
ma se non ricordate, come capita a tutti, i nomi delle renne, eccoli: Dasher,
Dancer, Prancer, Vixen, Comet, Cupid, Donder, Blitzen e ... Buon Natale!
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Pâté
di fegato al tartufo |  |
100 gr. di fegato di vitello - 100 gr. di fegatini
di pollo - 100 gr. di fegatini d'anatra - 100 gr. di burro - 1/2 bicchiere di
vino bianco - 1 bicchierino di Marsala - 4 cucchiai di panna - 1 foglia d'alloro
- 1 cipolla - sale e pepe - 50 gr. di crema di tartufi bianchi
Rosolare la cipolla tritata in 20 grammi di burro
per 20', aggiungere il fegato di vitello tagliato a fettine e cuocere per 2';
aggiustare di sale, unire il vino bianco, far evaporare. In un'altra padella,
in 20 grammi di burro, cuocere per pochi minuti i fegatini di pollo e d'anatra
con la foglia d'alloro. Frullare al mixer il fegato e i fegatini, con il rimanante
burro. Aggiungere il Marsala e la panna, aggiustare di sale e pepe e amalgamarvi
la crema di tartufo. Imburrare una forma, versarvi il pâté e porre
in frigo per qualche ora. Per rovesciarlo su un piatto di portata, appoggiare
alla forma un panno bagnato, caldo. Servire con crostini.
N.B.
Le dosi indicate sono per 4 persone. | 
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| Pinot
brut Blanc de Blancs
Santa Margherita
Spumante dal gusto secco e vellutato che ricorda
la mandorla. Profumo secco con sentori di biancospino e perlage finissimo e persistente.
Servire a:
8°-10° C.
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