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Tutte le ricette di questo mese sono state studiate
per essere preparate nei giorni precedenti il Natale: potete prender nota di quelle
che più vi piacciono e costruire il vostro menu di Natale, tra la
corsa all'acquisto dei regali ed i preparativi natalizi. Il primo Santo del mese,
con cui s'inizia la stagione dei regali, é San Nicola, Santa Klaus nei
Paesi anglosassoni, dalla contrazione di Sanctus Nicolaus.
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Cake
salato di Santa Klaus |  |
200 gr. di farina - 100 gr. di emmenthal- 1 patata
- 100 gr. di prosciutto cotto tagliato grosso - 70 gr. di burro - 20 gr. di lievito
di birra - 2 uova - sale
Sciogliere il lievito in 1/2 bicchiere d'acqua tiepida,
unirvi 50 gr. di farina; fare un panetto morbido e porlo a lievitare per 1 h.
in luogo tiepido. Lessare la patata in poca acqua salata; tagliare il prosciutto
ed il formaggio a dadini. Quando la patata sarà cotta, sbucciarla, passarla
nello schiacciapatate e farla ricadere sulla spianatoia. Aggiungere il resto della
farina, un pizzico di sale, 50 gr. di burro morbido a pezzetti, il panetto lievitato,
i dadini di prosciutto e formaggio e da ultimo, le uova intere; impastare il tutto.
Imburrare uno stampo da plum cake da 24 cm e versarvi il composto, coprire con
un canovaccio e far lievitare in luogo tiepido per 1h. Cuocerlo in forno a 175
°C per 50'. Sfornare e servire.
N.B. Le dosi
indicate sono per 6 persone. | 
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| Tocai
Italico Lison Classico
Santa Margherita
Colore giallo-paglierino scarico, profumo netto,
aromatico, con sentori di mela renetta, fico e anice e gusto secco e pulito.
Servire fresco a:
8°-10° C.
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