4 peperoni rossi o gialli - 200 gr. di riso - 200
gr. di tonno sott'olio - 1 ciuffo di prezzemolo 1 cucchiaio di capperi - 1 spicchio
d'aglio - 2 filetti d'acciuga - olio - sale
Bollire il riso al dente in acqua salata, scolarlo,
metterlo in una terrina; in un pentolino rosolare in poco olio lo spicchio d'aglio,
toglierlo quando sarà imbiondito, unire i filetti d'acciuga, i capperi
ed il prezzemolo tritato, lasciar insaporire per 2 minuti e condire il riso, aggiungendo
anche il tonno sgocciolato e sbriciolato: amalgamare e lasciar riposare.
Lavare
i peperoni, togliere con un coltellino i gambi, le coste bianche interne, farcirli
con il riso e sistemarli in una pirofila, unta d'olio; cuocere in forno a 200°
per 25-30 minuti irrorando se necessario con un filo d'olio.
N.B.
Le dosi indicate sono per 4 persone. | 
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 | Müller
Thurgau Atesino
Santa Margherita
Vino
brioso dal profumo netto, con note verdi di mela golden e menta. Gusto delicatamente
aromatico, fresco e pulito.
Servire a:
8°-10° C.
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