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 Tipologia:vino bianco fermo
Vitigno:Chardonnay, Müller Thurgau
e Traminer
Denominazione:Vigneti delle Dolomiti I.G.T.
Grado alcolico: 12,5% vol.
Formato: 75 cl
Periodo di conservazione: 2/3 anni
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C'era una volta una selva di roveri a forma di mezzaluna disegnata da un'ampia ansa dell'Adige. I detriti alluvionali avevano a poco a poco cancellato il bosco e lo stesso letto dell'Adige si era spostato ad oriente, lasciando una terra ricca e fertilissima, riparata a nord ed esposta a sud. Qui a Roverè della Luna, nei vigneti chiamati Feldi, maturano le uve Chardonnay, Müller Thurgau e Traminer con cui la Santa Margherita produce questo eccezionale vino bianco dal nome fiabesco.
Ogni varietà viene vinificata separatamente. Successivamente alla vinificazione si procede all'unione dei vini. Viene imbottigliato la prima settimana di febbraio.
Questo vino è tra i pochi, nella gamma Santa Margherita, a distaccarsi dalla filosofia produttiva iniziata con il Pinot Grigio e continuata con molti dei vitigni tipici dell'Alto Adige e del Veneto Orientale. Infatti si discosta da quella attenta rivalutazione del monovitigno, perseguita negli anni, ricercando comunque un risultato finale che riesca a garantire una integrità di sensazioni che ci riportino proprio alle origini.
Caratteristiche organolettiche
Il colore è tonalità giallo paglierino con riflessi verdognoli, limpido e cristallino. Al naso si avverte subito la freschezza e la pienezza di questo vino bianco. La combinazione dei tre vitigni mantiene anche all'olfatto la sua integrità con dolci profumi di fiori bianchi e frutta. Al palato si possono ben ritrovare i tre componenti: floreale dello Chardonnay, mela verde e l'ortica del Müller Thurgau e la tipica aromaticità di pompelmo e rosa del Traminer. Queste sensazioni sono in perfetto equilibrio e supportate da una buona struttura alcolica. Solo nel finale si avverte una certa prevalenza dell'ultimo vitigno che però garantisce lunghezza e vivacità.
Abbinamenti gastronomici
Ideale con piatti a base di pesce, di frutti di mare e crostacei non molto elaborati. Si sposa anche alle carni bianche alle verdure cucinate delicatamente.
Temperatura di servizio
8° - 10° C.
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