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 Tipologia: vino rosso frizzante
Vitigno: Marzemino
Denominazione: Marca Trevigiana I.G.T.
Grado alcolico: 11,5% vol.
Formato: 75 cl
Periodo di conservazione: 2/3 anni
Sito internet: www.lineaonda.com
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Anche il sommo Mozart celebra nel suo "Don Giovanni" l'eccellenza di questo vitigno dal nome gentile, che pare affondi le sue origini in Asia Minore, nella città di Merzifon in Paflagonia, una regione dell'odierna Turchia. Forse grazie a Venezia ed ai suoi commerci con l'Oriente, la varietà giunge in epoche remote in Italia Nord Orientale, diffondendosi dalla pianura veneta fino alla base delle Dolomiti e trovando il suo habitat naturale in terreni calcarei argillosi o basaltici, ben esposti e riparati.
Nella Marca Trevigiana, tra Conegliano e Follina, intorno a Refrontolo ed a Pieve di Soligo, il Marzemino ha trovato una collocazione felice, donando risultati di rara originalità e di grande soddisfazione per il viticoltore. Il particolare clima dei luoghi conferisce al vino che ne deriva una singolare e gradevole morbidezza, che Santa Margherita ha da tempo interpretato (ancora una volta attuando una innovazione enologica) con la creazione di un vino frizzante di grande gradevolezza e di incredibile duttilità in abbinamento al cibo.
Il Marzemino Santa Margherita è vinificato con moderata gradazione alcolica, per poterlo poi sottoporre al processo di presa di spuma. Il vino base viene travasato in autoclavi ove fermenta fino a raggiungere la pressione desiderata. A questo punto si interviene abbassando la temperatura del vino a - 4° C. in modo da arrestare il processo fermentativo.
Caratteristiche organolettiche
Si presenta con colore rosso rubino di media intensità e offre un bouquet delicato; parliamo di un vino brioso, dall'intenso aroma di lampone e fragola, molto caratteristico ed intenso, dal sapore secco e sapido, con gusto morbido e pieno ed un piacevole finale amarognolo. Pochi tannini, grande freschezza e bella beva sono le caratteristiche tipiche di questa lettura del vitigno.
Abbinamenti gastronomici
Ideale per l'abbinamento a salumi, formaggi di media stagionatura, primi piatti con sughi di carne non troppo elaborati e preparazioni di pesce in umido o alla griglia.
Temperatura di servizio
10°-12° C.
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