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 Tipologia: vino bianco frizzante
Vitigno: Müller Thurgau
Denominazione: Vigneti delle Dolomiti I.G.T.
Grado alcolico: 11% vol.
Formato: 75 cl
Periodo di conservazione: 2/3 anni
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Il vitigno Müller Thurgau nasce dall'incrocio creato dal Dr Hermann Müller Thurgau tra i vitigni Riesling Renano e Sylvaner. Nel 1986 la Santa Margherita presenta il suo Müller Thurgau frizzante, che si colloca da subito ai vertici qualitativi della sua tipologia. Questo vitigno, fino ad allora poco conosciuto, grazie al Müller Thurgau Santa Margherita è diventato di gran moda in Italia.
Le uve vengono vinificate in bianco con spremitura soffice delle stesse. Al mosto, quasi pulito e limpido, vengono aggiunti lieviti attivi e la fermentazione avviene in 15-20 giorni a temperatura controllata di 16°-18° C. Il vino così ottenuto viene successivamente travasato in autoclavi dove, aggiunto di lieviti e di mosto concentrato rettificato, fermenta fino a raggiungere la pressione desiderata. A questo punto si interviene abbassando la temperatura del vino a - 4° C. in modo da arrestare il processo fermentativo.
Caratteristiche organolettiche
Vino brioso dal profumo netto, con note verdi di mela golden e menta. Gusto delicatamente aromatico, fresco e pulito.
Abbinamenti gastronomici
Vino aperitivo, è indicato anche come vino da tutto pasto. Si abbina idealmente con fritture miste di pesce o di verdura, con grigliate vegetariane e la pizza.
Temperatura di servizio
8°-10° C.
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