Leggera macerazione sulle bucce di 12 - 24 ore quindi si fa terminare la fermentazione in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata attorno ai 18 °C. Successivamente si attua la rifermentazione in autoclave utilizzando lieviti selezionati.
Caratteristiche organolettiche Il colore intrigante e coinvolgente ci prepara ai profumi fruttati e freschi del vino. Il Raboso con la sua buona struttura acida garantisce la vivacità frizzante al palato mantenendo comunque sensazioni finali di frutta rossa primaverile.
Abbinamenti gastronomici La sua piacevole freschezza si sposa benissimo con piatti a base di salumi, spaghetti allo scoglio o ancora con piatti di mare non troppo elaborati.
Temperatura di servizio 10° C.
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