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 Tipologia: vino bianco frizzante
Vitigno: Müller Thurgau
Denominazione: Vigneti delle Dolomiti I.G.T.
Grado alcolico: 11% vol.
Formato: 75 cl
Periodo di conservazione 2/3 anni
Sito internet: www.lineaonda.com
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Era il lontano 1882 quando il Dr. Hermann Müller, illustre studioso svizzero della vite, portava a termine le sue sperimentazioni botaniche realizzando un incrocio in grado di coniugare la qualità e la mineralità del Riesling Renano con l'affidabilità produttiva del Sylvaner: il Müller Thurgau, appunto, varietà così chiamata in onore della città natale del suo creatore. Partendo dalla Svizzera e dalla Germania, presto il vitigno giunse in quella splendida area geografica che si situa alle pendici delle Dolomiti, fra Trentino e Alto Adige, trovandovi un habitat ideale per esposizione, terreno e clima.
Vitigno a maturazione precoce, il Müller Thurgau dona un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, fresco, asciutto, decisamente citrino e delicatamente aromatico. Interpretando in modo moderno queste caratteristiche del vitigno, nel 1986 la Santa Margherita presenta il suo Müller Thurgau Frizzante, innovativa proposta enologica che si colloca subito ai vertici qualitativi della sua tipologia. Le uve vengono vinificate in bianco con spremitura soffice. Al mosto vengono aggiunti lieviti attivi e la fermentazione avviene in 15-20 giorni a temperatura controllata di 16°-18° C. Il vino così ottenuto viene successivamente travasato in autoclavi dove, aggiunto di lieviti e di mosto concentrato rettificato, fermenta fino a raggiungere la pressione desiderata. A questo punto si interviene abbassando la temperatura del vino a - 4° C. in modo da arrestare il processo fermentativo.
Caratteristiche organolettiche
Il Müller Thurgau Frizzante Santa Margherita è brioso e fragrante, ricco di profumi fruttati che ricordano la mela golden, la pera, la pesca ma anche la menta e l'ortica. Piacevolissimo e mai banale, è vino da aperitivo come da tutto pasto.
Abbinamenti gastronomici
Trova l'abbinamento ideale con minestre, soprattutto creme e vellutate; piatti a base di uova; primi piatti con salse a base di pesce; piatti di mare non troppo elaborati ma anche con fritture leggere o con la pizza.
Temperatura di servizio
8°-10° C.
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