Ingredienti:
(per 4-6 persone)
Mandorle pelate g. 200
Farina g. 200
Farina gialla (finissima) g. 220
Zucchero g. 150
Burro g. 120
Strutto a tocchetti g. 100
Uova 2 tuorli
Zucchero a velo (a discrezione)
Vanillina (1 bustina)
Limone (1 scorza)
Sale (1 presa)
Preparazione:
Preparazione. Per prima cosa tritare le mandorle e unirle a una parte dello zucchero mescolando. Sul tavolo unire il tutto alle due farine, lo zucchero rimasto, la vanillina, la presa di sale e la buccia del limone formando la classica fontana. Al centro si mettono poi lo strutto, il burro e i tuorli d’uovo amalgamandoli.
Lavorate il tutto velocemente fino all’ottenimento di un impasto omogeneo, ma allo stesso tempo sbriciolato.
A questo punto si metta l’impasto nella teglia imburrata e spruzzata di farina facendo in modo che lo strato non sia molto uniforme (aiutandovi con le dita rendetelo irregolare).La cottura avviene nel forno già caldo a 180° per una quarantina di minuti.
A cottura finita si può servire con un leggero strato di zucchero a velo.
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