Ingredienti:
100 gr. di farina di riso
50 gr. di amido
1 litro di latte intero
100 gr. di zucchero
1 stecca di vaniglia
cannella in polvere
Preparazione:
In un tegame mescolare la farina di riso e l'amido. Aggiungere a freddo un po' di latte mescolando energicamente, così da ottenere una crema molto densa e priva di grumi. Versare il resto del latte in una casseruola, unirvi lo zucchero e la vaniglia e scaldare mescolando per far sciogliere completamente lo zucchero; quindi, prima che il latte arrivi ad ebollizione, togliere la stecca di vaniglia e aggiungerlo a poco a poco, mescolando, alla crema fredda. Far cuocere il tutto a fiamma bassissima, eventualmente usando una retina rompifiamma tra la casseruola ed il fuoco, sempre mescolando. Quando la crema si sarà rappresa, versarla direttamente in coppette; spolverare la superficie con cannella in polvere e porre in frigo fino al momento di servire.
Stampa