Ingredienti:
200 gr. di lamponi
120 gr. di farina
1 bustina di lievito in polvere
2 cucchiai di zucchero
2 uova
3 cucchiai d'acqua
1 bicchierino di grappa di lamponi
olio per friggere
zucchero a velo
sale
Come vino ti consigliamo :
Marzemino "Onda" Marca Trevigiana I.G.T.
Preparazione:
lavare e sgocciolare i lamponi; setacciare in una terrina la farina con il lievito ed il sale: mescolarvi poco alla volta 2 tuorli d'uovo battuti con l'acqua e incorporarvi le chiare montate a neve con un pizzico di sale e la grappa. Unire i lamponi e versare il composto a cucchiaiate nell'olio bollente; man mano che le frittelle s'indorano, toglierle con la schiumarola e farle asciugare su carta assorbente. Servire cosparse di zucchero a velo.
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