Ingredienti:
250 gr. di farina 00
150 gr. di burro
2 uova
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di zucchero
4 pere.
Come vino ti consigliamo :
Acquavite d'uva Pinot Grigio
Preparazione:
Sbucciare le pere, privarle del torsolo e mettere al suo posto una noce di burro; infornare a 250° per 10'/15'.
Con la farina mescolata ad un etto di burro, un cucchiaio di zucchero, un uovo ed un albume battuti ed un cucchiaio di latte, preparare una pasta piuttosto soda, avvolgerla a palla e farla riposare almeno 1 h.; dividerla in 4 porzioni e spianarla sottile. Porre al centro di ogni sfoglia una pera ed avvolgervi la pasta, premendo delicatamente con le mani bagnate, spennellare con un tuorlo d'uovo diluito con un po' di latte; infornare a 200° per 20'/30'.
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