Ingredienti:
600 gr. di funghi
30 gr. parmigiano reggiano grattugiato
pane grattugiato
1 uovo
1 spicchio d'aglio
1 cipollina
1 ciuffo di prezzemolo
20 gr. di burro
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Preparazione:
Pulire i funghi, staccare i gambi e tritarli, rosolarli con l'aglio, la cipolla ed il prezzemolo per qualche minuto; aggiungere il parmigiano e l'uovo e regolare di sale e pepe. Amalgamare tutti gli ingredienti e farcire con il composto le cappelle di funghi. Adagiarle in una pirofila, cospargere di pane grattugiato, bagnare con un filo d'olio e passare in forno a gratinare per 20'.
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