Ingredienti:
per una trentina di biscotti
Mandorle tostate amare g. 20
Mandorle dolci g. 180
2 Chiare d’uovo
Zucchero a velo g. 300
Come vino ti consigliamo :
Dulcedo Lison Pramaggiore D.O.C.
Preparazione:
Preparazione. In una terrina tritare tutte le mandorle insieme a metà dello zucchero e successivamente una chiara, poi a poco a poco l’altra metà dello zucchero e la seconda chiara. Lavorate l’impasto a mano fino a farlo diventare omogeneo. Formare salsicciotti di 3-4 cm di diametro che verranno poi divisi in pezzetti di circa un centimetro, appallottolati e leggermente schiacciati. Nella teglia imburrata a spruzzata di farina disporre i biscottini che verranno cosparsi con zucchero a velo. La cottura a forno già caldo avverrà a 220° per una mezz’oretta.
Gli amaretti vanno serviti freddi.
Stampa