Ingredienti:
1 kg. di agnello
100 gr. di pancetta
rosmarino
1/2 bicchiere d'olio extravergine d'oliva toscano Lamole di Lamole
sale
pepe
Come vino ti consigliamo :
Cabernet Franc Lison Pramaggiore D.O.C.
Preparazione:
Lavare l'agnello; fare delle incisioni nella carne e riempirle con rametti di rosmarino, fettine d'aglio e striscioline di pancetta, salare e pepare. Accomodare in una teglia, coprire con l'olio e porre in forno a 180°, irrorando di tanto in tanto con il liquido di cottura. Servire caldo con contorno di piselli.
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