Provenienza: colline della Marca Trevigiana (Glera) area Lison Pramaggiore (Malbech)
Annata:
Grado alcolico: 12,00 % vol.
Temperatura di servizio: 6° - 8° C
Bicchiere consigliato: Tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente
La cuvée da spumantizzare nasce dall’unione di vino bianco, ottenuto da
uve Glera, e vino rosato da uve Malbech. La presa di spuma avviene in
autoclave dove rifermenta a una temperatura controllata di 15°C per circa
un mese. Raggiunta la sovrapressione desiderata di circa 6,5 bar si procede a
raffreddamento per bloccare la rifermentazione e favorire la stabilizzazione.
Lo spumante resta quindi ad affinare in autoclave a contatto con i lieviti per
circa sei mesi prima di essere messo in commercio.
Caratteristiche sensoriali/emozionali
Il tenue colore rosato fa da preludio al gioioso rincorrersi di fragranze
floreali e nuance di piccoli frutti rossi, manifestazione odorosa delicata
e al tempo stesso ricca e stimolante. L’eleganza aromatica trova naturale
espressione in una freschezza gustativa tanto fine e leggiadra quanto
vibrante e persistente, un profilo sensoriale brillante e versatile, vocato alla
leggerezza e alla bevibilità.
Abbinamenti gastronomici
Ideale come aperitivo, ben si abbina alla vasta gamma di appetizers sfiziosi e saporiti della tradizione italiana, come pure ad antipasti di pesce e a creazioni culinarie giocate su leggerezza e aromaticità. Da provare sui piatti speziati e piccanti della cucina orientale.
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