Lunedì il nostro Direttore Marketing Lorenzo Biscontin ha fatto una testimonianza al master in Fine Food and Beverage Management della SDA della Bocconi. Quali sono le domande più significative che hanno fatto i futuri esploratori del gusto?
1) Cosa c'è alla base del successo della Franciacorta?
2) Come mantenere il posizionamento di un vino nell'attuale situazione di ...mercato?
3) Quali sono i mercati esteri più potenziali?
4) Come lavorare sul legame vino-cibo?
Secondo noi la cosa interessante sono le domande, poi ognuno troverà le proprie risposte.
Per la cronaca quelle di Biscontin sono state:
1) Il successo della Franciacorta, che oggi sembra quasi scontato, è il risultato di un impegno nei confronti della qualità e della valorizzazione del territorio realizzato costantemente nel corso di decenni. In altre parole il successo delle marche e dei marchi richiede tempo e coerenza nella visione e nella realizzazione.
2) Il posizionamento dei prodotti si mantiene alimentandolo con contenuti/idee rilevanti per il cliente. In altre parole arricchendolo di valore.
3) E' difficile oggi tralasciare qualsiasi sbocco sul mercato. Più che "dove" può essere interessante "come" e sicuramente un modo da esplorare sarà quello dell'abbinamento con le gastronomie locali dei diversi paesi.
4) Vedi sopra nonchè il concetto del recupero della piacevolezza del vino.
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