"Il buon vino nasce in vigna": quante volte abbiamo sentito questa frase, a prima vista banale e scontata, ma che sottolinea una verità sacrosanta: è la materia prima uva, con le sue proprietà e le sue peculiari caratteristiche che dà origine ai vini dalla personalità spiccata.
Capire come e dove nasce il frutto, da quale varietà proviene, in quali condizioni cresce, come lo si coltiva, come matura, significa quindi comprendere in che modo se in quali condizioni si sono forgiati il carattere e la personalità del nettare di Bacco che andremo a degustare.
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Dall'uva alla fermentazione
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