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Caldo
Sensazione di calore provocata da alto tenore alcolico e dalla ricchezza di glicerina.
Cappello
Insieme delle bucce e dei graspi che galleggiano sulla superficie dei mosti in fermentazione.
Corposo
Vino pieno, robusto, ben strutturato.
Cristallino
Vino limpido e trasparente.
Charmat
Metodo utilizzato nella produzione di vini spumanti che consiste nel provocare in autoclave la seconda fermentazione responsabile della presa di spuma del vino. L’imbottigliamento avviene quindi sotto pressione.
Corpo
Si dice di un vino in cui la sua struttura ha particolare rilievo per armonica ricchezza di alcool e materie estrattive.
Cru
Termine che indica un vigneto o una particolare porzione di questo collocati in aree vinicole altamente vocate e con uno speciale microclima; capaci di produrre vini con caratteristiche organolettiche di pregio.
Cuvée
E’ il risultato di una mescolanza di vini base, diversi per origine e annata, solitamente utilizzata per ottenere uno spumante con caratteristiche omogenee e costanti.
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